ideas de postres para tu restaurante
Definitivamente es una gran época para los postres. Si antes eran un complemento que podía tomarse o no después de las “comidas”, hoy representan un producto protagonista en las veladas gastronómicas. Cada vez más clientes dejan espacio para el postre e incluso hay algunos que visitan el restaurante por ellos, esperando el gran momento en que el camarero pregunte ¿os traigo la carta de postres? para responder ¡ya lo tengo!
A continuación te presentamos 5 tendencias en la oferta de postres que funcionan como anzuelo perfecto para atraer clientes. ¡Pruébalas en tu restaurante!
Postres verde matcha
El Matcha es un polvo fino que se extrae de las hojas de un tipo de té verde de tradición nipona, y que ahora es consumido en muchas partes del mundo. Digamos que el Matcha está de “moda” en la restauración, pues son cada vez más los platos que contienen este ingrediente, el cual dota a las recetas de un sabor especial que puede variar de amargo a dulce y, lo más característico, de un color verde muy atractivo.
En postres es usado para hacer helados, pancakes, cheesecakes, batidos, pasteles… como éste del Restaurante La Pradera Campanal en Asturias, el cual es la sensación de la carta, un postre de té matcha con hierbabuena y patxaran.
O el matcha swiss roll, del restaurante MoMA Coffee Mons en Bélgica, con ganache de chocolate blanco y fresas. Allí también hacen muffins, cupcakes y galletas con el matcha como toque verde especial. Por supuesto también sirven el matcha latte, una especie de capuchino de té verde matcha y leche, su formato más popular.
Súper postres
Estos postres no sólo ofrecen placer al paladar de los comensales sino también favorecen a la buena alimentación. Nos referimos a opciones dulces hechas con ingredientes como cereales, semillas, frutas tropicales (mango, coco, maracuyá), verduras, frutos secos, miel, lácteos, considerados superalimentos llenos de propiedades, y que empiezan a ser preferidos por los clientes amantes de la gastronomía saludable.
La guinda de todo menú en cualquier restaurante es el postre.
Tiene que ser un plato exquisito, como todos los anteriores, pero en este caso es necesario prestarle especial atención, ya que será lo último que prueben tus clientes en tu local y su recuerdo será imborrable.
Existen innumerables tipos de postre, pero aún hay restaurantes que no los ofrecen caseros, un error por su parte, puesto que los platos dulces deberían estar a la misma altura que los salados. No debes descuidarlo, ya que es una pieza fundamental en tu menú.
El chocolate siempre triunfa
El ingrediente que no falla en ninguna ocasión y siempre es un acierto en los platos dulces es el chocolate. ¿Sabías que al ingerirlo se generan neurotransmisores que nos hacen sentir felices? Por este motivo, se identifica como el sustituto del sexo. Además de mejorar nuestro estado de ánimo, es muy positivo para el corazón y para reducir el colesterol debido a su alto porcentaje en ácido oleico.
A continuación, te ofrecemos varias propuestas dulces en las que el chocolate es el ingrediente principal de postres para restaurante:
postresBrownie de nueces: es un postre que no debe faltar en tu local y que, al mencionarlo, siempre saca una sonrisa a tus comensales. Es un plato ideal para los amantes del chocolate y de los frutos secos. También es muy sencillo de elaborar. Solo necesitas chocolate, nueces, mantequilla, azúcar, huevos y harina de repostería. Para que esté completamente delicioso, debes intentar conseguir que el brownie esté jugoso, ya que muchos restaurantes ofrecen este postre más bien seco y es muy difícil de digerir.
postreCrema de chocolate y mascarpone: la combinación de chocolate y queso siempre es un éxito en un postre. Para su receta, necesitas leche, chocolate para fundir, azúcar, queso mascarpone y mantequilla. Si quieres darle un toque de distinción, en los vasitos de la presentación puedes aderezar con un crunch de nueces peladas, avellanas o almendras. ¡Les encantará!
